Juste une brasserie, rurale et villageoise.
Localisée à Fillols, dans le pays de Conflent, la brasserie au bord du lit propose ses bières aux habitants et professionnels locaux.
Nous travaillons surtout sur : – la diminution de nos déchets, ainsi que leurs valorisation et leurs recyclage, – la minimisation de notre consommation d'eau ainsi que la récupération et réutilisation des eaux usées.
Le brasseur, qui vient de Belgique, essaie d’apporter, par sa connaissance des différentes bières, des produits un peu différents et surtout complémentaires à ce qui est produit actuellement dans les Pyrénées Orientales. Il peut aussi proposer un produits en fonction de son humeur ou des demandes.
Il y a actuellement 3 bières permanentes : – La Josette – Golden Ale – alc. 4.5% Cette bière de style anglais utilise des houblons que l'on retrouve habituellement dans les pilsners allemandes et tchèques. Cela donne à cette bière de soif une amertume nette et désaltérante avec une finale légèrement poivrée aux notes florales. – L’Arôme Antique – Brut IPA – alc. 6.1% Sous-style de la très populaire IPA, la brut IPA est une bière à la finale très sèche tournée vers les arômes de houblons. Volontairement neutre sur le malt et la levure, le houblon s'exprime pleinement avec une amertume contenue et une saveur fruitée aux notes vineuses de groseille et d'herbe. – La Belle Gitude – Belgian IPA – alc. 6.7% Sous-style de la très populaire IPA, la Belgian IPA est une bière à la finale sèche brassée avec une levure de souche belge. Elle diffère des autres IPA's en mettant l'accent sur l'accord entre les saveurs épicées de la levure et des houblons du vieux monde au caractère herbacé.
Et nos bières éphémères : – La Petite Ténue – Saison – alc. 6.3% – La Larme Blanche – Berliner Weisse – alc. 3.3% – La Wheat․6 – Wheatwine – alc. 8.6%