Le gâteau chocolat courgette
En voilà une idée pour faire manger des légumes aux enfants ! Ou parce qu'on ne sait pas quoi faire de ses courgettes du frigo ! Ou juste parce que c'est trop bon en fait ! Par ici, on m'en redemande en tout cas.
Cette recette que je connaissais en version non vegan, je l'ai trouvé en version vegan sur ce blog de pâtisserie végétale qui est devenu un incontournable pour moi : Gâteau chocolat courgette vegan
Je l'ai un petit peu adapté.
La recette
Ingrédients :
- 120 g de farine T80
- 80 g de sucre de canne
- 4 g de levure chimique
- Une pincée de sel
- 200 g de courgette crue épluchée et coupée en morceaux
- 60 ml de lait d'avoine
- 60 g de margarine
- 200 g de chocolat pâtissier
Matériel :
- Un moule rond de 20 cm de diamètre
- Un mixeur plongeant
- Un fouet
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé et/ou huiler.
- Mixer les morceaux de courgettes jusqu'à les réduire en purée. Réserver.
- Faire fondre le chocolat avec la margarine au bain-marie.
- Pendant ce temps, dans un récipient mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Verser la purée de courgettes sur le mélange d’ingrédients secs, ajouter le lait puis mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
- Ajouter le mélange chocolat et margarine fondus. Bien mélanger.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner pour environ 30 minutes. Vérifier la cuisson : la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
- Laisser tiédir le gâteau avant de le servir.