Le gâteau moelleux au citron
Faire des gâteaux sans oeuf sans beurre sans lait ? C'est faisable, et même que c'est assez facile !
Cette semaine j'avais envie d'un gâteau au citron. J'ai cherché une recette, la première version ne me convenait pas, trop gras à mon goût. J'en ai fait un deuxième en changeant d'huile et en la diminuant et ... le résultat est plutôt pas mal.
Ceci est donc un gâteau moelleux, fondant dans la bouche, mais qu'il vaut mieux servir dans une petite assiette avec une cuillère qu'emmener en pique-nique. Il s'émiette facilement.
Ma recette :
Matériel : Un moule rond de 20cm de diamètre.
Ingrédients : – 200g de farine T55 – 130g de sucre – 4g de bicarbonate – 200ml de lait d'avoine – 80ml d'huile d'olive – Le jus et le zeste d'un citron
Instructions : 1. Préchauffer le four à 180° et mettre du papier cuisson ou huiler le moule. 2. Dans un grand bol, mettre les ingrédients secs. 3. Ajouter les ingrédients liquides peu par peu en mélangeant. 4. Verser la pâte dans le moule et mettre au four pour 45 minutes. Vérifier la cuisson, chaque four étant différent. 5. Laisser refroidir avant de démouler.
La recette originale, je l'ai trouvé ici : Gâteau citron vegan savoureux