La motivation

Il y a 10 ans, je voulais courir parce que tout le monde faisait ça autour de moi. Ça me semblait aussi un bon moyen de perdre du poids à une époque où, franchement, je n’en avais pas du tout besoin. Mais bon, on vit dans une société grossophobe, je ne suis pas épargnée. Ensuite, j’ai voulu courir parce que je vivais à la cambrousse, et que c’était le seul sport ultra-pratique où tu n’as pas de contraintes d’horaire, de matériel ou que sais-je.

Mais depuis 10 ans, à chaque fois que je me mets à courir, je me blesse à une cheville, ou j’ai d’énormes douleurs aux releveurs du pieds. J’ai testé plusieurs programmes d’entraînement que j’ai respectés scrupuleusement, échec sur échec.

Grâce au monsieur qui fait de la kiné spectacle sur Youtube et à un livre de la clinique du coureur, et suite à une énième rechute-blessure, j’ai eu envie de me faire accompagner par un·e kiné·e.

La période kiné (3 mois)

S'y mettre

Rendez-vous chez la médecin qui est super compréhensive contrairement à mon super médecin d'il y a 10 ans qui m'avait dit : « Mais pourquoi vous voulez absolument courir ? ». Elle me recommande de la kiné, et me fait une ordonnance radio-écho pour vérifier que tout va bien.

(il se passe 2 mois)

Or donc, tout va bien à la radio écho, ce qui me déçoit un peu. J’avais espoir d’un problème bien identifié qu’on pourrait soigner.

(Il se passe 1 mois encore... Oui je suis pas super réactive, mais je suis bonne élève une fois que je m'y suis mise)

Je contacte les kinés de ma campagne. Petit 1, iels sont débordé·es (pas de place avant 2 mois), petit 2, iels sont pas kinés du sport, et adepte de kiné-magie (posturologie bizarre, ostéo, …). Je recherche donc sur GrandeVille avec quelques critères : pas trop loin de la gare, kiné du sport, avec un site internet qui dit que les praticien·nes suivent des formations, et des formations pas ésotériques.

Je trouve un cabinet à cinq minutes à pied de la gare. Je suis un peu rebutée par le nom « kiné performance » (est-ce que je vais y avoir de la place, moi grande larve très éloignée de la performance ?) et par le fait que ça soit que des hommes (ouais, maintenant je suis sensible à ça, je trouve que c’est un peu moins risqué que ça soit ambiance viriliste quand ya des femmes, même si c’est pas systématique). Ils ont de la place rapidement, c’est l’été qui arrive, donc le bon moment pour moi car je vais avoir du temps pour faire les exos.

La prise en charge

Première rencontre : bonne pioche ! Je ne me sens pas jugée, l’approche du kiné est très analytique (= on fait des tests), il me fait pas des électrodes qui font des chatouilles, et il me donne des exos. Pour lui, une hypothèse est que je manque de force dans les muscles qui stabilisent la cheville, et que c’est ce qui cause mes douleurs car du coup le ligament des entorses est trop sollicité.

Exos : • Mollets (montée sur les pointes, descente en ralentissant) • Releveurs (relever le pied, descendre doucement) • Rotateur (ou je sais plus son nom exact) avec un élastique (tourner le pied, revenir en ralentissant) • Et … Squat avec une charge en dynamique genre descendre, rester quelques secondes et remonter (je sais plus exactement car après on a changé de squat)

Je commence les exos, ça douille. Surtout les releveurs du pied. Quelques jours après avoir commencé j'ai une énorme contracture du releveur du pied gauche alors que je suis en vacances pour visiter une ville. La loose. En vrai, je comprends que ouais, je suis pas ultra-musclée (euphémisme). Et je regrette en fait de ne pas avoir eu une prescription d’exercices encore plus progressive. Je pars vraiment de loin.

Je continue la course aussi, en partant de là où j’étais : 3 x 5 minutes je crois. Oui c'est un peu la honte, mais si tu lis ce billet et que tu en es là, ou un peu moins, ou un peu plus, je te comprends. Been there, done that. La bonne nouvelle : ce n'est pas définitif !

« Les progrès »

Avec les exos de renforcement en parallèle, j’augmente les durées de course gentiment. Ce n’est toujours pas agréable de courir. J’ai toujours mal à la cheville, et en plus j’ai des contractures un peu partout (probablement à cause du renforcement). Mais le kiné voit ça positivement : « Pour le même niveau de douleur, tu en fais plus. » Pas hyper vendeur, mais c’est vrai.

À chaque séance de kiné (toutes les 2-3 semaines), on fait le bilan, et il me rajoute des exos ou augmente l’intensité des exos (plus long, plus chargé, …)

La rechute

J’ai une rechute à un moment (régression) après avoir marché sur un sol très inégal en début de course. Je suis super déçue. Le kiné dit que c’est normal, dans la majorité des cas il y a des rechutes, et en général c’est dû à un peu plus de fatigue, ou de stress… « Il faut persévérer. »

Re les progrès

Je persévère, des nouveaux exos. Les squats dynamiques sont remplacés par un squat super nul : talons légèrement surélevés, je dois tenir en statique le plus longtemps possible avec un chrono, je me relève quand c’est trop et je coupe le chrono, je dois faire 2 minutes en tout. Je déteste, c’est horrible et super dur. C’est mon exo détesté. On rajoute un exo pour le dos.

La re-rechute

Ça fait 2 mois. Je cours maintenant 30’ d’affilée avec toujours des douleurs, mais c’est « sous contrôle ». Et en déplacement, alors que ma courbe de progression était bonne, grosse régression, attaque de sciatique. Pour moi, la cause c’est qu’on a rajouté des exos de renforcement au niveau des fessiers / hanches et que c’est une zone molle proche de ma hernie discale. Pour le kiné, la cause c’est que j’ai du être fatiguée ou stressée. Chuis pas convaincue, petit coup de mou, je fais une pause d’une semaine dans les exos.

La première course sans douleur !

Je reprends doucement la course sur 25 minutes. Grosse surprise : je n’ai mal nulle part ! C’est la première fois que je cours plus de 3 minutes en n’ayant mal nulle part. C’est fou ça.

Je continue, et avec le renforcement et l’allongement des durées, j’ai de nouveau des douleurs, mais qui ne flambent pas.

La dernière séance de kiné

Un jour, ça fait 3 mois que j'ai commencé la kiné. Je cours 50 minutes, et les 35 premières minutes sont sans douleurs. Ensuite j’ai mal au genou, ou aux psoas, ou … Comme j’aime dire : si c’est une douleur qui bouge (pas la même d’une séance à l’autre), c’est bon signe. Mais je n’ai plus mal à la cheville maudite. 50 minutes, 6 km, je suis impressionnée.

Lors de la dernière séance de kiné, on a fait le point sur la suite Mon objectif, c’était de courir 2 fois par semaine 45 minutes. J’y suis presque et j'ai les outils en main pour gérer la suite.

La suite

Pour prévenir les blessures

Il faudra toujours maintenir un peu de renforcement à côté de la course. Dans mon cas, deux fois par semaine serait l’idéal. Comme mon point faible ce sont les chevilles, je dois prioriser les exos comme suit :

1. Le squat (je le déteste, mais je sais bien que c'est aussi parce que c'est mon plus gros point faible. Est-ce que qq aime les squats ?? ) 2. Les mollets 3. Les rotations 4. Les extenseurs

Aujourd’hui, je souffre un peu des genoux au bout de 30 minutes. Pour prévenir ces blessures, je dois : • Travailler la chaîne latérale extérieure (pas sure des mots) en gainage pour prévenir les blessures à l’extérieur du genou • Et continuer squat vont aider à prévenir les blessures sur la face interne du genou (que j’avais aussi en général quand je reprenais l’équitation).

Pour progresser

Si je veux monter la charge en course, pour éviter des blessures en préventif, je peux augmenter l’intensité de ces exos de renforcement en augmentant le poids (haltère, sac à dos, mini haltère de pied…)

Pour avoir un peu plus de performance, et surtout de proprioception, continuer les exos de pliométrie (que j’appelle le « tap tap »).

Pour le dos, prévoir de travailler avec un kiné spécialisé.

Conclusion ?

D'abord, je suis bien contente d'aller courir 40 minutes avec mon chien et mon conjoint. C'est sympa, ça nous fait une activité tous les 3, comme je le voulais au départ. Par contre, je ne me sens pas encore sportive, je sens bien que mon corps se plaint, et ça fait mal. Mais la cheville : je gère. Le reste, je pense que ça va venir dans les mois qui viennent. J'espère réussir à stabiliser ce niveau d'exercice. Je pense que c'est faisable, à suivre.

Ensuite, ça n'a rien à voir de courir quand on n'a pas mal. Je crois que les personnes sportives sont très éloignées du vécu des personnes qui ne le sont pas... Il ne faut vraiment pas les écouter sur ce qui marche pour elleux. ça n'a rien à voir avec ce qu'il faut faire quand on a un corps en carton. Et oui, avec un corps en carton, 2 fois 3 minutes de course ça peut être trop. Mais je suis vraiment contente d'avoir appris que ça peut changer, et c'est pas en achetant des chaussures chères, mais en allant chez un·e bon·ne kiné·e.

#Running #CourseAPied #Kine #Quotidien

Comment j'ai décidé d'arrêter de manger de la viande (et du poisson)

Au début, un léger malaise

J'ai toujours trouvé ça un peu dommage de devoir tuer des animaux pour manger de la viande, mais bon, c'est la chaîne alimentaire non ? D'accord, les vidéos sur les élevages-usine et les abattoirs, c'est révulsant, mais du coup, il suffit d'acheter de la viande de bonne qualité au boucher non ? Comme beaucoup de monde, je vivais avec une certaine dissonnance cognitive. Je prenais aussi l'avion, et acheter bio était mon acte écolo bonne conscience.

Bon, en réalité, je mangeais déjà peu de viande.

• On en mangeait peu chez ma mère, et donc je n'ai pas grandi avec l'habitude d'en manger à chaque repas
• C'est probablement une conséquence de ce qui précède, mais je ne savais pas vraiment cuisiner la viande ni le poisson, et je ne sais toujours pas la différence entre de l'épaule et de la poitrine de porc 😬.
• Je n'ai jamais aimé la viande de bœuf, et je n'aime vraiment pas les steaks hachés. Par contre, comme je le disais en intro, j'adorais le canard et l'agneau.

La prise de conscience de l'urgence écologique

Je me suis intéressée progressivement à la question du réchauffement climatique, et j'ai compris le rôle que jouait la viande dans cette affaire 🫣. Mon léger malaise à consommer de la viande est devenu un peu plus fort. Mais mon comportement n'avait pas changé pour autant.

• Article de bon pote sur les actions individuelles à faire pour lutter contre le réchauffement climatique.

Et puis, lors du confinement, je me suis mise à cuisiner davantage. Comme la moitié de la population française je crois 😅. J'ai découvert de nouvelles recettes végés via Twitter, le monde des chefs cuistos qui aiment les légumes et les épices.... J'ai déjà raconté ça sur ce blog, donc je ne vais pas me répéter 😬.

• Lien vers l'article de blog où je raconte ma découverte d'une cuisine basée sur les légumes

Or donc, j'ai découvert des nouvelles recettes qui étaient ultra bonnes. Progressivement ces recettes ont remplacé les anciennes, et je n'ai plus eu besoin d'acheter de la viande ni du poisson à la maison.

Les premiers repas avec des ami·es à la maison ont été un peu stressant (qu'est-ce qu'iels vont penser ?!), et puis c'est devenu la routine.

• Lors d'un WE avec les copaines, chaque couple gérait un repas, j'ai fait un plat végétarien, sans rien dire, et j'ai mangé les autres plats avec de la viande. En fait, j'étais inquiète, mais j'ai été super agréablement surprise, on était plusieurs à avoir préparé des plats végé, ou avec des options végé 😍.
• Ensuite, j'ai commencé à dire vraiment que je ne mangeais plus de viande ni de poisson. Ma crainte était de passer pour la fille chiante et donc ça m'était difficile.
  
• Lors d'un colloque à Paris, j'ai amené mon copain et un pote dans un resto végan à Paris, pfiou, ouf, c'était excellent.
• L'étape suivante a été de dire à ma belle famille que je ne mangerai plus de viande ni de poisson, même chez elleux. Encore une fois, la grosse inquiétude de les agacer ou de les “faire chier”.
• Et l'étape ultime, au resto avec des clients qui bossent pour la filière agricole, j'ai demandé à n'avoir qu'un plat de pâtes, car il n'y avait pas d'option végétarienne. Spoiler : ça c'est très bien passé, la serveuse a été adorable. J'ai eu l'impression de battre le boss de fin du jeu de l'affirmation de soi 😆.
  

Bref, aujourd'hui je me dis végé et je le vis bien. Je sais que pour la planète ça ne serait pas si grave si une fois de temps en temps je mangeais de la viande, mais je n'en ai plus envie. Je sais que j'emmerde un peu les autres en ne mangeant pas de viande chez eux, ni au resto. Mais je me suis convaincue :

• Qu'en faisant ça, je fais évoluer la norme sociale.
  • Je rends davantage visible les personnes qui ont arrêté de manger de la viande.
  • Je rends plus facile pour d'autres de se déclarer végé. Ma petite sœur l'était déjà, une collègue aussi, la copine d'un bon copain aussi : ça aide vraiment.
  • Je rends plus visible pour les restaurateurs·trices l'intérêt d'avoir au moins une recette végé à la carte (et honnêtement, il y a plein de recettes franchouillardes sans viande ni poisson). C'est vraiment tellement plus simple quand il y a une option directement à la carte.
    
• J'incite mon entourage à essayer de cuisiner une recette végétarienne quand je viens chez elleux, et à se rassurer que c'est possible de recevoir dans ces conditions.
  • J'ai beaucoup aimé un repas récent chez des ami·es. Elle avait cuisiné des lasagnes “normales” – à la viande, et des lasagnes aux champignons. Tout le monde a adoré la version aux champignons. Double effet kiss-cool. Une autre copine qui était présente et qui, je le sais, essaie de diminuer sa consommation de viande a pu prendre ¾ de lasagne aux champi, ¼ de lasagne à la viande pour ne pas vexer la copine qui cuisinait. Et la copine qui cuisinait a désormais une super recette végé pour recevoir.
• Je me suis convaincue que ça n'est pas la fin du monde de cuisiner une option végé, et que donc je peux demander ça pour qu'on me permette de suivre mes principes éthiques de vie. Cette évolution s'est faite en parallèle d'un travail sur l'affirmation de soi qui n'est vraiment pas évident, mais que je ne regrette pas !

Quelques ressources de recettes végé et/ou végan

• Le blog Owi Owi possède pas mal de recettes végé au milieu de recettes classiques
• Tous les livres du chef Yotam Ottolenghi sont une invitation à cuisiner davantage de légumes et de légumineuses.
• L'excellent, l'incroyable, livre Asie Veggie de Meera Sodha .
• Le blog vegan “The Green Quest” qui m'a fait découvrir la cuisine vegan et m'a fourni toutes les recettes pour les vacances de Noël .

#Quotidien #Societe #Ecologie #Politique

Pourquoi faire maison ?

Le point de départ de cette histoire, c'est que je voulais diminuer notre consommation de produits laitiers et réduire le volume d'emballages dans la poubelle. Et on ne va pas se le cacher, il y avait aussi que j'aime tester des nouvelles recettes de fait maison 😁.

Réduire les produits laitiers pour la planète

Depuis quelques années, j'ai beaucoup plus lu sur l'écologie. J'ai alors compris que ce qui coûtait à la planète dans mon alimentation, ce n'était pas l'avocat qui venait du pérou, mais la viande ou le lait, même bio, même local 😔.

• Article de Bon pote sur les 10 actions simples pour devenir écolo
  

Ma mère nous a éduqué à se méfier du lait plein de lactose et mauvais pour la santé (discutable en partie). Mais ça fait que, depuis toujours, on achète du lait végétal (riz-coco) en brique pour le petit déj de monsieur, et pour les recettes avec du lait substituable.

Réduire nos emballages

Depuis le confinement, je lis de plus en plus sur les gestes écolos, et j'ai pris conscience de l'arnaque du recyclage.

1. Une partie de ce qui va dans la poubelle jaune ne sera pas recyclé
2. Le recyclage consomme de l'énergie et des ressources. C'est mieux que du neuf, mais beaucoup moins bien qu'une réutilisation.
3. Le lobby agro-alimentaire nous fait croire que si on met nos emballages dans le bac jaune, alors il n'y a pas de problèmes. On peut avoir bonne conscience, tout va bien pour la planète.
   

• Recension du livre “le mythe du recyclage de Mikaela le Meur.

J'avais donc envie d'aller un peu plus loin pour arrêter de remplir la poubelle de briques tétrapak et explorer un peu plus les pratiques Zero Waste.

Le travail de subsistance

Enfin, ma troisième motivation vient du plaisir de faire moi même, de reprendre le contrôle d'une partie de ce qui fait notre subsistance 🎉.

Les écoféministes montrent que nous avons confié à d'autres le soin de faire tout ce qui permettait autrefois à une famille de subsister : cultiver son lopin de terre, faire ses yaourts à partir du lait, faire ses conserves, etc. Elles disent que de prendre le temps de se réapproprier ces savoirs est un geste politique, un petit geste de résistance au capitalisme. Et j'aime bien cette idée. Même si je suis partagée quand je vois que c'est parfois une charge en plus qui pèse avant tout sur les femmes. Et c'est aussi le cas chez nous 😔.

• Une analyse du livre “La subsistance. Une perspective éco-féministe” de Veronika Bennholdt-Thomsen & Maria Mies.

Les différents essais de laits végétaux

Bref, j'ai testé plusieurs recettes de laits végétaux.

J'ai commencé avec le lait de noisettes. Mon idée à l'époque, c'était que le noisetier c'est bien de chez nous (pas comme l'amandier qui vide les fleuves américains de leur eau), et j'en ai planté plein mon jardin, et un jour j'aurais peut être des noisettes.

La recette du lait de noisettes

Si vous avez de la purée de noisettes, c'est facile d'en faire du lait :

• 1 ou 2 cuillères à soupe de purée de noisettes
• 1 litre d'eau
• 1 pincée de sel
• (½ cuillère à café de sucre)

Tout mettre dans le blender (grand mixeur très puissant) et mixer. Filtrer et mettre en bouteille.

On a fait ça pendant un an ou deux. Mais la purée de noisettes c'est un peu cher, et je n'arrive pas à en faire de maison qui soit aussi bonne que celle que j'achète en biocoop. Les noisettes bio que j'ai trouvées ne sont pas aussi bonnes je pense.

Le lait d'avoine

Comme j'ai commencé à faire notre granola maison pour le petit déjeuner, j'ai à la maison une bonne quantité de flocons d'avoine. J'ai testé plusieurs recettes. La difficulté du lait d'avoine, c'est que lorsque l'avoine chauffe, elle devient gluante. Ça rend l'étape de filtration particulièrement pénible 😬. L'astuce que j'ai lue et qui nous convient bien est d'utiliser de l'eau bien froide, et d'ajouter un glaçon au moment de mixer.

La recette du lait d'avoine maison

Ingrédients

• 100 grammes de flocons d'avoine
• 1 gros glaçon
• 1 litre d'eau froide

Ustensiles

• 1 bon blender
• Un entonnoir qui passe dans votre bouteille
• Un filtre type “chinois” un peu grand

Recette

• Mettre l'avoine, le glaçon et de l'eau jusqu'à un peu au dessus des flocons d'avoine dans le blender
• Mixer à puissance max pendant 30 secondes

• Ajouter le reste de l'eau, remixer pendant 5 à 10 secondes
• Filtrer au travers du chinois au dessus de l'entonnoir
• Quand ça ne s'écoule plus, utiliser une petite cuillère pour touiller puis enlever le moût d'avoine (les puristes le réutilisent, mais je trouve que ça demande trop de synchro entre les recettes).

On conserve ensuite le lait au frigo environ une semaine. Chez nous, ça ne dure de toutes façons jamais aussi longtemps !

En pratique

On a toujours quelques bouteilles d'avance de lait de riz-coco comme on a toujours quelques demi-baguettes au congélateur. L'idée est de consommer au maximum du fait maison, mais de ne pas avoir la pression de devoir absolument préparer quelque chose si je n'ai pas le temps, ou pas l'envie. C'est mon conjoint qui a toujours acheté de quoi avoir du stock “industriel” en plus (pain, confiture, lait, conserves de pois chices...). L'une des raisons, c'est que lui n'a pas envie de se prendre la tête à faire maison (oui... l'écologie au quotidien c'est quasi exclusivement à la charge des femmes. Oui c'est ultra chiant. Oui on fait avec, et ça c'est une de nos manières de faire avec).

Mais en pratique, je pense que sans lui j'aurais voulu être plus radicale, et que je me serai mise davantage de pression. Et donc finalement c'est pas mal qu'on ait un peu de stock industriel d'avance. Sur une année, on a probablement diminué de 80% notre consommation de lait végétal en briques pour le remplacer par du fait maison. Si on avait visé le 100%, peut être que je n'aurais pas tenu et que j'aurais complètement lâché l'affaire.

#Recette #Subsistance #Végé #Végan #Quotidien

Je dis souvent qu'on commence parfois à faire quelque chose parce que c'est bien pour la santé, ou pour le climat, ou ... Mais que si on continue de faire une action pendant plusieurs années, c'est souvent que ça nous convient, et qu'on y trouve notre intérêt. Ce n'est pas parce qu'on est des êtres supérieurement moraux, ou des écolos bobos prêts au sacrifice, ou je ne sais quoi. Et il y a plusieurs choses dans ma vie que j'ai commencé parce que c'était bien pour le climat, ou pour l'environnement, et que je continue parce que je trouve ça mieux pour d'autres raisons plus proches de moi.* Ça fait un certain temps que je voulais revenir sur quelques changements de ces 5 dernières années où je ne me verrais pas revenir en arrière. Ou en tous cas, pas sans effort.

1. La cup menstruelle

C'est peut-être pas très ragoutant de parler de ça en numéro 1, mais c'est vraiment mon numéro 1 😆. Avant, comme toutes les personnes qui ont leur règles, j'utilisais des tampons ou des serviettes hygiéniques. J'étais gênée par les tampons qui me faisaient un peu mal quand je montais à cheval. Et je détestais la sensation d'humidité des serviettes hygiéniques. En plus, j'avais mauvaise conscience du volume de déchets ultimes que ça produisait. J'avais beaucoup lu sur internet autour de la cup, mais il y avait plein de modèles et plein de tailles, alors je ne savais pas quoi choisir. Une discussion un été avec une bonne copine m'a convaincue d'essayer à une période où je serai tranquille chez moi pour faire les premiers essais sous la douche. Au début du confinement j'ai acheté le premier modèle que j'ai trouvé. J'ai essayé, j'ai adopté. C'était TROP pratique. Pour moi (bah oui, je sais qu'on est toutes différentes), c'est LA solution ultime. Avec mon flux, je n'ai besoin de vider que matin et soir, je n'ai jamais eu de fuites, jamais eu de douleur, je peux aller à la plage... Bref, je sais que c'est la mode des culottes menstruelles, mais jamais de la vie je ne voudrais revenir en arrière et repasser aux tampons en matières douteuses ni aux serviettes hygiéniques.

2. Le shampoing solide Garnier

Depuis que je suis ado, j'ai le cuir chevelu qui gratte entre deux shampoings, et si je n'utilisais pas du Head&Shoulders, j'avais des pellicules, beurk. J'avais déjà essayé du shampoing doux, du shampoing de pro, et du shampoing solide de biocoop par le passé, sans succès.

Il y a 2 ans, j'ai commencé à chercher à sérieusement réduire mes déchets, et en particulier les emballages. J'ai donc réessayé le shampoing solide (délicatesse de Garnier, qui sent terriblement bon), en alternance avec le H&S. Je m'étais dit : si je peux remplacer un shampoing classique par un shampoing solide, à la fin je vais utiliser deux fois moins d'emballages.
Trois mois plus tard, je ne faisais plus qu'un shampoing H&S de temps en temps. Aujourd'hui j'ai toujours la bouteille dans ma salle de bain, mais ça fait plusieurs mois que je n'ai pas eu besoin de l'utiliser.

• Les avantages du shampoing solide :
  • Ça prend moins de place,
  • C'est sans emballages (c'était quand même ça la motivation de départ).
  • Je crois qu'il y a moins de produits nocifs pour la planète et pour ma santé.
• Les inconvénients du shampoing solide ?
  • C'est beaucoup moins pratique en voyage que le shampoing en bouteille. C'est un peu pénible de transporter un truc humide. On utilise un tuperware, mais des fois, surtout, on emmène un shampoing-gel douche en flacon 🫣.
  • Ça laisse pas le cheveu aussi propre aussi longtemps qu'avec les shampoings plus “chimiques”. Je pense qu'il y a moins de silicones et d'autres trucs comme ça. Perso, je m'en fiche un peu. Si j'ai besoin d'avoir l'air toute propre, je me lave les cheveux le matin. Sinon, plutôt 2 fois par semaine 🫣.

Autres cosmétiques solides

• Le savon : En fait, c'est en écrivant sur le shampoing solide que je réalise que je suis aussi passée du gel douche au savon. Je crois que c'était une motivation écologique, mais ça ne m'a demandé aucun effort. J'aime bien en plus acheter des savons sur les marchés, et ça sent super bon. Le truc super pratique qui change quand même la vie, c'est le sauve savon . Mon compagnon trouve que le savon laisse la peau un peu trop sèche, moi je ne m'en rends pas compte. Du coup, il a fini par passer aux recharges souples, et je ne désespère pas de lui faire essayer les recharges “solides” de gel douche à dissoudre.
• Le déo : Depuis un an j'utilise aussi le déodorant solide sanex zéro dont je suis très contente. J'ai aussi essayé celui d'aroma-zone qui est sur une base de bicarbonate de soude, et je crois que j'y fais une petite allergie. J'aime bien garder un déo en pschit (terme très scientifique) quand je suis en déplacement pour pouvoir remettre un coup si j'ai eu chaud 😬. Mais c'est comme pour le shampoing, si j'en utilise 2 semaine par an, je vais énormément réduire mes déchets par rapport à si j'en utilise tous les jours.
• Le dentifrice solide : j'ai depuis toujours les gencives super sensibles. Ça fait des années que j'utilise un dentifrice avec additifs que je trouve en pharmacie (artrhrodont). Depuis quelques semaines j'essaie le dentifrice solide d'aromazone (avec du fluor), et je suis assez bluffée. C'est agréable, et j'ai l'impression que c'est encore mieux pour mes gencives 😱.
• Le cake à vaisselle. Lui, c'est pour la vaisselle hein, pas pour moi 😅. J'avais testé une recette il y a 3 ou 4 ans, je ne suis jamais revenue en arrière. Je trouve trop pratique de ne pas avoir à poser l'éponge pour mettre du produit vaisselle. Et de pouvoir prélever un peu de produit vaisselle, pas 10 fois trop comme avec le flacon. Et en plus, je trouve que ça lave mieux.

3. Le vélo au quotidien, même à la campagne

Il y a plusieurs années, j'ai décidé que je voulais qu'on prenne le vélo pour aller faire nos courses. On habite à 5 km du supermarché le plus proche et du maraîcher bio, il y a une supérette dans le village, et le gros supermarché et la biocoop sont à 10 km de chez nous. Il n'y a évidemment pas de pistes cyclables, et aucune culture vélo dans le coin. Par contre, nous on a des vélos, une habitude de voyager à vélo, donc on a un porte bagage et des grandes sacoches. Pendant 6 mois, ça a été un effort de se motiver tous les samedi matins pour aller faire les courses à vélo ensemble. Et je dis ensemble parce que si mon conjoint y allait seul, il prenait la voiture. Au départ, ce qui a été le plus sympa, c'est que ça nous faisait prendre le vélo pour faire une sortie tous les deux. Un temps de qualité qu'on partageait ensemble toutes les semaines (puisque du coup on passait plus de temps à vélo que dans le magasin). J'avais aussi bonne conscience de faire un peu plus d'activité physique.

Et puis l'habitude s'est ancrée. Mon conjoint prend le vélo pour des distances bien plus longues car il apprécie la liberté et l'exercice physique.

Je trouve désormais super pénible de devoir chercher les clés de la voiture, ouvrir en grand le portail, manœuvrer pour sortir, conduire au milieu des allumés du volant, manœuvrer pour me garer sur le parking, et le pire du pire : faire la queue pour faire le plein 😱. Ça m'est devenu beaucoup plus facile de sortir le vélo du garage, et zou, roule ma poule !

Et quand il pleut ?

• Soit j'ai la flemme, et j'irai aux courses plus tard.
• Soit je mets mon pantalon de pluie et mes chaussure quasi imperméables (c'est le point de mon équipement qui reste à améliorer).

Et aussi, j'ai des super manchons en néoprène sur mon guidon qui font que je ne crains plus du tout le froid aux mains... !

5. Acheter d'occaz'

Je me rappelle avoir vu lu sur Twitter (ou peut être était-ce déjà Mastodon ?) une personne faire un défi de 10 achats neufs sur l'année. J'ai trouvé ça inspirant, et je me suis dit que j'allais essayer.

J'ai tenu une liste de ce que je voulais acheter, et je me suis posée mille questions sur ce que je devais compter, ou pas, dans cette liste. Le stylo, ça compte ou pas ? Les nouvelles fenêtres de la maison, ça compte ou pas ? Et je compte chacune (bim, les 10 achats sont explosés), ou je fais un lot ?

J'ai fait mes petits arrangements, je n'ai pas tenu les 10, mais j'ai durablement changé mes habitudes d'achat. Aujourd'hui je ne tiens plus les comptes, mais je n'achète quasi plus rien en neuf. Ou en tous cas, jamais sans avoir testé d'autres options avant.

• On a acheté notre cuisine d'occasion sur Leboncoin. Elle nous a coûté quasi rien (à part beaucoup de temps), elle est trop belle, j'en suis trop fière !
• J'achète quasi tous mes livres de seconde main sur momox. Quand je ne trouve pas le livre que je veux d'occaz, en général je ne l'achète pas. J'ai de toutes façons une énorme pile à lire. Je fais une exception pour certains livres pour le boulot, 1 ou 2 par an (qui viennent encore d'amazon 🫣)
• Je ne fais plus de cadeaux de trucs neufs. Ça m'a été super dur au départ, mais maintenant c'est facile. J'offre du fait maison (à manger, à accrocher au mur, ...) ou du miam miam (du thé, du chocolat, ...), de l'évènement (concert, spectacle, ...), du livre de seconde main, et j'offre moins (on fait un secret santa plutôt qu'un cadeau par personne).
• Mes vêtements viennent de Vinted. Je suis grande et rien ne me va. Je ne trouve rien en boutique. Vive Vinted qui me permet de racheter des trucs à des grandes aux 4 coins de la France (ou plutôt de l'Europe).
  
• J'achète mon électroménager d'occaz. Je suis tellement contente de mon robot Kenwood suffisamment vieux pour ne pas avoir d'électronique dedans ou presque ! C'est introuvable aujourd'hui, et ça coûte un rein que j'ai pu garder pour moi.

Pas besoin de médaille 🥇

Dans ce billet, je voulais partager quelques unes des choses que je trouve trop bien, en plus d'être écolos. Mais je voulais surtout illustrer l'idée que je n'ai pas besoin de médaille. La plupart des comportements “éthiques” que j'ai racontés, je les maintiens car ils me rapportent plus qu'ils ne me coûtent. Je ne suis pas une héroïne du quotidien (en tous cas, pas pour ces choix là...), juste certains changements de comportements sont des vrais win-win.

Après, il y en a d'autres qui me coûtent encore (faire le lait d'avoine, les yaourts, les céréales du p'tit dej, et toute la cuisine qui empiète beaucoup sur mon temps de vie). Je ne sais pas si je conserverai ces comportements sur le long terme. Alors je ne fais pas trop la maligne avec...

#Quotidien #Ecologie

Mais ça fait maintenant dix ans que je fais mon pain chaque semaine. C'est une petite charge mentale, un truc de plus à faire chaque semaine. Mais c'est un pain que j'aime, qui se garde une semaine, et que je ne trouve pas chez les boulangers du coin.

Notre gestion du pain

Moi, j'aime le bon pain de campagne un peu dense, avec de la croûte et du goût. T. aime ce pain pour accompagner du fromage et du houmous, mais il préfère la baguette remplie d'air pour le goûter.

Du coup je fais du pain une fois par semaine, et T. achète 3 ou 4 baguettes de pain lors des courses du WE et en congèle les ¾ en demi baguettes. Quand on arrive au bout du pain que j'ai cuit, il n'y a pas d'urgence à en refaire. On peut juste décongeler une demi-baguette.

Je suis contente de ce système car il réduit un peu la pression et la charge mentale de devoir avoir toujours du pain de prêt, et j'ai souvent un ou deux jours de décalage.

Faire le pain

J'utilise une recette qui ne demande pas de pétrissage, mais qui demande de patienter au moins une demi journée entre la réalisation de la pâte et sa cuisson. Je prépare en général la pâte quand on arrive au dernier quignon de pain, je laisse pousser dans la cuisine, et je mets au frigo soit le soir, soit le lendemain matin.

Je cuis ensuite le pain en début d'après-midi, juste après le repas. C'est pratique car il faut attendre que le four chauffe et que la pâte pousse un peu (pile la durée de mon café-sieste), et puis, cerise sur le gâteau, c'est une bonne heure pour la production d'électricité. Déjà parce que s'il y a du soleil, c'est le pic de production pour nos panneaux solaires. Et aussi parce que pour EDF, c'est le moment où il y a un petit creux.

La recette pour faire le pain cocotte

Les ustensiles

Tout ce qui est utile pour faire du pain cocotte maison. Il manque le rouleau de papier sulfurisé.

Les indispensables :

• Une cocotte qui ferme et qui passe au four avec son couvercle. Sur la photo on peut voir la cocotte bleue, le grand modèle en acier émaillé, et la cocotte orange, plus petit modèle en fonte. Les deux viennent d'un célèbre magasin de meubles suédois 😬.
  
• Un grand saladier pour faire pousser la pâte.
• Un grand couvercle à poser sur le saladier (on peut aussi utiliser un torchon, mais je trouve ça moins pratique).
• Du papier sulfurisé assez large (le plus grand du magasin ^^) J'ai oublié de le mettre sur la photo 😬.
• Un saladier propre pour la deuxième pousse (plus petit)

Et les accessoires qui facilitent la vie :

• Une cuillère en bois pour touiller la pâte
• Une corne de pâtissier, ou un coupe pâte, enfin un truc qui permet de récupérer la pâte. On peut aussi utiliser un lèche-tout, ou ses doigts, mais c'est beaucoup moins pratique.
• Un grand verre mesureur ou une bouteille de 75 cL pour transvaser l'eau tiède

Les ingrédients

• De la farine. Moi j'utilise de la farine grossière, entre T110 et T150, et souvent, je mélange avec de la farine de seigle. J'adore le goût apporté par la farine de seigle.
• De la levure de boulanger déshydratée en sachet. C'est super pratique, un sachet me fait en gros 3 pains (peut être 4 🤔), je ne vois pas l'intérêt de m'embêter avec de la levure en cube, ou pire avec un levain.
• Du sel.
• De l'eau.
  

Et c'est tout !

La recette

1. Préparer la pâte

• Verser la farine dans le grand saladier. Je mets 7 verres pour ma grosse cocotte, et 5 pour la petite. Si votre pain est trop plat, c'est peut être que vous n'avez pas mis assez de farine par rapport à la taille de la cocotte.
• Verser une cuillère à soupe de sel (ou un peu moins, ou un peu plus), touiller un peu.
• Verser une cuillère à café de levure (ou un peu plus, ou un peu moins), touiller un peu.
• Remplir le verre mesureur d'eau tiède, et commencer à mettre de l'eau dans le saladier. Touiller. L'objectif est d'atteindre pile la quantité d'eau qui va hydrater toute la farine (plus de farine sèche) mais sans détremper la pâte. Moi j'ajoute l'eau petit à petit, je touille entre, et parfois j'en mets trop. Si j'en mets trop, soit je rajoute un peu de farine, soit j'ai la flegme, ça sera juste un peu plus galère la prochaine étape, mais ça sera aussi bon (et ça fermentera plus facilement).
• Couvrir avec le couvercle, et laisser pousser dans un coin de chez vous.

2. Mettre au frais

Quand la pousse est faite, votre pâte a vraiment doublé de volume, elle est plus liquide, plus acide, et il y a des bulles dedans. – Si ce n'est pas le cas, il faut attendre un peu plus longtemps ou dans un endroit plus tiède, ça va venir (sauf si vous avez utilisé de la levure tellement vieille que les bébettes sont mortes). – Et si vous attendez trop longtemps, ça n'est pas grave. Juste ça sera un peu plus acide, et le goût sera plus marqué.

C'est le moment de la mettre au frais au frigo, ou dehors l'hiver. Je ne suis pas sure des raisons de cette étape. De mon point de vue :

• Ça bloque la fermentation, et donc ça permet d'attendre (jusqu'à plusieurs jours) avant de cuire le pain.
• Ça raffermit la pâte, qui devient plus facile à manipuler.

Moi j'attends 3 heures, ou plusieurs jours 😅.

3. Préparer la cuisson

Dans toutes les recettes que j'ai lues, il y a une seconde pousse. Moi j'attends quasiment jamais assez longtemps pour ça, et je ne vois pas la différence. Alors j'appelle cette étape : préparer la cuisson.

• Étaler une grande feuille de papier sulfurisé sur la table
• Recouvrir le papier sulfurisé d'une couche de farine (comme pour faire une pâte à tarte)
• Vider la pâte sur la couche de farine (avec la corne de pâtissier pour bien décoller la pâte du saladier)
• Ramener les bords du pâton (qui sont collant) vers le centre du pâton jusqu'à avoir une boule qu'on peut manipuler et là
• Paf, retourner la boule pour mettre la clé (l'endroit où on a ramené les bords du pâton) en dessous. Si la pâte colle trop, rajouter de la farine.
• Prendre les bords du papier sulfurisé pour déposer le pain (avec son papier) dans le saladier.
• Mettre la cocotte dans le four, mettre le four à chauffer le plus chaud possible (230 ou 240°C)

4. Cuire le pain

Quand le four est chaud, et que la cocotte est elle aussi super chaude (environ 20-25 minutes dans un four classique) :

• Sortir la cocotte du four
• Attraper les bords du papier sulfurisé, et transvaser dans la cocotte
• Si vous avez l'âme d'un·e artiste, faire des déco avec un couteau sur le sommet du pain, sinon ne rien faire et ça ira très bien
• Mettre le couvercle, et enfourner.
  

La durée de cuisson dépend de la taille de la miche et de la puissance du four. Pour ma grande cocotte, à 230°C, je mets 1H10, et souvent, je rajoute 20 ou 25 minutes de cuisson sans le couvercle à la fin pour faire épaissir la croûte.

5. Attendre avant de manger le pain

La cuisson est finie, le pain est tout chaud, et pourtant il faut encore attendre. Monde cruel !

Si on coupe directement le pain, la mie va se déchirer, ça va être un carnage. Il faut attendre que le pain ait refroidit (une heure mini) pour que l'amidon cristallise, que la mie soit moins collante, et que le pain se tienne quand on le coupe.

Et c'est prêt !

Nous on dégomme quasiment la moitié du pain en 24 heures, et après on fait des tranches plus fines, on est moins gourmands, et le reste dure 3 ou 4 jours selon qui reste à la maison 😇.

Qu'est-ce qui peut ne pas marcher ?

Normalement, pas grand chose. Mais voici quand même mes principaux échecs / apprentissages par le passé :

• La levure de boulanger qui traine depuis des mois / années dans le placard, et le pain qui monte jamais.
• Utiliser d'autres techniques que le papier sulfurisé pour transporter le pain / le faire cuire. J'ai un souvenir particulièrement douloureux du pain qui avait accroché au fond de la vieille cocotte en fonte 😭.
• Le classique c'est la pâte trop liquide. Dans ce cas il faut la remettre au frais, voir même au congélo un peu, et puis bien fariner le papier sulfuriser et rabattre la pâte au centre plein de fois. À chaque fois on emmène un peu de farine qui vient assécher le mélange.
• La texture et le goût sont principalement influencés par la farine qu'on choisit.
• Si c'est pas assez cuit, ou qu'il n'y a pas assez de croûte, il faut cuire plus longtemps.
• C'est jamais trop cuit, juste à la fin ça devient une boule de croûte.

#Recette #Autonomie #Subsistance #Quotidien