Cuisine ou patisserie ? #cuisinevégétalienne #patisserievégétalienne

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Hier par exemple, j'en ai réalisé vite fait bien fait pour en manger dans un wrap, avec des légumes en julienne, des tomates séchées et un mélange de graines. Repas hyper simple, rapide et bon !

Donc ma recette de tartinade petit pois menthe :

Ingrédients : – 400g de petits pois surgelés – 4cs de purée de sésame semi-complète – de la menthe fraîche – le jus d'un ou deux citrons – 1cs d'huile d'olive – de l'ail semoule – sel, poivre

Le dosage de la menthe, du jus de citron et de l'ail est à faire selon vos propres goûts. Par précaution, mettez en peu et rajoutez en au fur et à mesure que vous goûtez.

Instructions : 1. Mettre les petits pois dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire 5 à 10 minutes, puis égoutter et passer sous l'eau froide. 2. Mixer ensemble tous les ingrédients. 3. Mettre au frais !

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Dans cette assiette-ci, il y a donc : – des légumes : aubergine au four, poêlée de poireau et champignons, tomates séchées – des légumineuses : une tartinade de pois cassés – du pain

Rien de bien fou fou. En vrai j'avais une aubergine et un poireau qui faisaient la gueule, et de la tartinade au congélo. Et ça c'est la super astuce : la tartinade se congèle très bien !

Donc, pour deux assiettes comme cela :

Les légumes

Ingrédients : – 1 aubergine – 1 poireau – 4 champignons de paris – huile – moutarde – sel, poivre, épices au choix

Instructions : 1. Préchauffer le four à 180° 2. Couper l'aubergine en rondelles, badigeonner d'huile, assaisonner selon votre goût, mettre sur une plaque et au four pour 30 minutes 3. Pendant ce temps, couper le poireau en rondelles et les champignons en quatre, puis les faire revenir avec un peu d'huile 4. Lorsque la poêlée de poireau/champignons est cuite à votre goût, encore un peu croquant ou fondant au choix, ajouter un peu de moutarde.

La tartinade de pois cassé (Version très simple)

Ingrédients : – 200g pois cassés – huile d'olive – jus d'un citron – sel poivre, épices au choix

Instructions : 1. Faire cuire les pois cassés selon les instructions du paquet 2. Egoutter en gardant un peu d'eau de cuisson 3. Mixer en ajoutant de l'huile d'olive, du jus de citron, sel, poivre, épices. Rajouter de l'eau de cuisson si besoin.

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