Fenouil au curry et lentilles corail (Marie Agnès)
- Fenouil cuit à la poêle avec curry et sel
- Riz demi complet de Camargue cuit
- Lentilles curry avec curry
- Crème fraiche
Avec carotte rappée et persil en déco
Banane (Marie Thérèse)
Galette et tartinables (Jeanne)
Galette à base de farine de blé 2 tartinables différents Salade verte
Salade Coleslaw à la pomme (Marie Chantal)
Préparation 10 min. Macération 30 min. Pour 6 personnes
Salade : 4 carottes, 1 petit chou rouge, 2 pommes, 100 g de raisins secs, 30 g de graines de tournesol, 30 g de graines de courges, pois chiches
Sauce : 2 càc miel, 2càs de jus de citron, 1 morceau de gingembre frais de 1 cm, 4 càs d'huile de tournesol.
Salade : rapper les carottes, tailler le chou en fines lanières, couper les pommes en bâtonnets. Ajouter les autres ingrédients. Sauce : Bien dissoudre le miel dans le jus de citron dans un ramequin. Ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger. Verser la sauce sur la salade et bien mélanger. Laisser macérer au réfrigérateur 15 à 30 min avant de servir.
Tajine Légumes Amandes et Noix de cajou (Nicole)
Tajine avec – Carottes – Pomme de terre – Panais – Patates douces – Oignons – Huile d'olive
Tous les légumes (sauf la patate douce qu'il faudra ajouter après) en même temps avec du thym et du romarin, sel, poivre et curry. Ajouter amandes et noix de cajou. Un verre d'eau. Couvrir et laisser cuire 15 min. Ajouter les patates douces et poursuivre la cuisson 20 min sur feu doux.
Salade auvergnate (Catherine)
- Lentilles vertes (cuites pendant 25 min.)
- Échalotes
- Noix
- Fromages Salers en dés
- Huile de noix
Boisson au gingembre (Charlotte)
Assiette lingots, quinoa, butternut et chou Romanesco (Anne Marie)
– Chou Romanesco cuit
– Haricots blancs (ou lingots) cuits
– Purée de Butternut
– Quinoa cuit
– Chou Daubenton (en petite quantité)
– Graines de tournesol et ciboulette + sel et poivre
Avec une sauce à base de jus de cuisson du chou Romanesco, de crème fraiche et de purée de sésame (Tahin)
Assiette lentilles et crudités (Marie-Agnès)
- Radis noir en tranches
- Betteraves cuites en morceaux
- Riz basmati semi-complet
- Haricots verts
- Carottes râpées
- Lentilles
- Graines de tournesol
- Curcuma et vinaigrette
Taboulé agrumes et betteraves (Philippe)
- Taboulé aux agrumes
- Taboulé libanais (persil)
- Betteraves cuites en dés
- Endive
- Comté en dés